Curso de Camarero y Camarera Profesional

El Curso de camarero y camarera profesional te prepara para trabajar en el sector de la hostelería, adquiriendo las habilidades necesarias para ofrecer un servicio de calidad en bares, cafeterías y restaurantes.

Durante la formación aprenderás a realizar procesos de preservicio, servicio y postservicio, así como técnicas de atención al cliente, toma de comandas, montaje de mesas y servicio de alimentos y bebidas.

Este curso está orientado a personas que quieran trabajar como camarero/a en el sector de la restauración, desarrollando una atención profesional y adaptada a diferentes tipos de clientes.

• Personas interesadas en la hostelería y restauración

• Personas que quieran trabajar como camarero/a

• Profesionales del sector que deseen mejorar

• Personas sin experiencia que quieran iniciarse

• Emprendedores del sector hostelero

Trabajar como camarero/a profesional, realizando funciones de servicio en barra y mesa en bares, cafeterías y restaurantes.

Adquirirás las habilidades necesarias para ofrecer un servicio de calidad y mejorar la experiencia del cliente.

• Aplicar técnicas de servicio en restauración

• Realizar el montaje y organización de mesas

• Atender correctamente a los clientes

• Tomar comandas y gestionar pedidos

• Aplicar normas de atención al cliente

• Trabajar en equipo en entornos de hostelería

• Cumplir normas de higiene y seguridad alimentaria

• Desarrollar habilidades de comunicación

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL TRABAJO.

1. La brigada del bar-cafetería. Composición y funciones

2. Puesta a punto del material. Cristalería, cubertería, vajilla y mantelería

3. Mobiliario del bar

4. Maquinaria utilizada en el servicio de bar-cafetería: Descripción, tipos y calidades

5. Mobiliario para servicio en mesa

6. Mesas auxiliares

7. Aparadores

8. Gueridones

9. Pedidos a economato. Orden, limpieza y llenado de neveras. Hojas de pedido. Normas higiénico sanitarias en el bar- cafetería

10. Decoración del establecimiento

11. Preparación de aperitivos. Mise en place del servicio de aperitivos

12. Exposición de preparaciones culinarias en vitrinas y mesas expositoras ubicadas en barra

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE BEBIDAS, APERITIVOS Y COMIDAS EN BARRA Y EN MESA

1. Servicio de bebidas en barra. Servicio de aperitivos y comidas en barra

2. Servicio de bebidas en mesa. Servicio de aperitivos y comidas en mesa

3. Toma de la comanda

4. Manejo de la bandeja

5. Servicio de cafés e infusiones

6. Servicio de combinados

7. Servicio de zumos naturales y batidos

8. Coctelería

9. Diferentes elaboraciones culinarias en el bar- cafetería y su servicio

10. Preparación y servicio

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN

1. La atención y el servicio

2. La importancia de nuestra apariencia personal

3. Importancia de la percepción del cliente

4. Finalidad de la calidad de servicio

5. La fidelización del cliente

6. Perfiles psicológicos de los clientes

7. Objeciones durante el proceso de atención

8. Reclamaciones y resoluciones

9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

1. La comunicación verbal: mensajes facilitadores

2. La comunicación no verbal

3. La comunicación escrita

4. Barreras de la comunicación

5. La comunicación en la atención telefónica

UNIDAD DIDÁCTICA 5. BEBIDAS SIMPLES DISTINTAS A VINOS

1. Bebidas no alcohólicas gasificadas y no gasificadas

2. Aperitivos, cervezas, aguardientes, licores

3. Cafés, infusiones, chocolates, batidos naturales y zumos

4. Aprovisionamiento y conservación de este tipo de bebidas

5. Aplicación de las bebidas simples distintas a vinos en la cocina actual

6. Cata de diferentes tipos de bebidas distintas a vinos. Fase visual. Fase olfativa. Fase gustativa

UNIDAD DIDÁCTICA 6. BEBIDAS COMBINADAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS

1. Clasificación de los diferentes tipos de elaboración de combinados

2. Normas básicas de preparación y servicio

3. Whiskys

4. Ron

5. Ginebra

6. Vodka

7. Brandy

UNIDAD DIDÁCTICA 7. COCTELERÍA

1. Elementos, útiles y menaje necesario para la coctelería

2. La «estación central»; tipos, componentes y función

3. Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de cócteles

4. Asesorar sobre cócteles. Normas y procedimientos

5. Normas para la preparación de los cócteles

6. Tipos de cortes de fruta para complemento y decoración

7. La presentación de la bebida y decoración

8. Las bebidas largas o long-drinks

9. Las combinaciones: Densidades y medidas

10. Características y servicio de las series de coctelería

11. Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de cócteles

12. Normativa de seguridad higiénico-sanitaria

UNIDAD DIDÁCTICA 8. EL SERVICIO DE VINOS.

1. Tipos de servicio

2. Normas generales de servicio

3. Abertura de botellas de vino

4. La decantación: objetivo y técnica

UNIDAD DIDÁCTICA 9. LA VENTA EN RESTAURACIÓN

1. Elementos claves en la venta

2. Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas

3. Fases de la Venta

UNIDAD DIDÁCTICA 10. FACTURACIÓN Y COBRO DE SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA

1. Importancia de la facturación como parte integrante del servicio

2. Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos

3. Sistemas de cobro

4. Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes

5. La confección de la factura o ticket y medios de apoyo

6. Apertura, consulta y cierre de caja

7. Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar

UNIDAD DIDÁCTICA 11. CIERRE DEL BAR-CAFETERÍA

1. Tareas propias del cierre

2. Reposición de stocks en neveras y timbres. Hojas de pedido a economato

3. Control de inventarios. Control de roturas y pérdidas

4. Limpieza del local, mobiliario y equipos del bar-cafetería

5. Supervisión y mantenimiento de la maquinaria del bar-cafetería. Partes de mantenimiento, averías o incidencias

La metodología del curso se adapta a la modalidad elegida por el alumno. El aprendizaje se realiza de forma progresiva, siguiendo el temario y completando los ejercicios o actividades propuestos durante el itinerario formativo.

Según la modalidad seleccionada, el alumno podrá estudiar mediante material físico enviado a domicilio, con manuales impresos para leer, consultar y trabajar los contenidos, o a través de una plataforma online SCORM, donde el curso se presenta de forma más interactiva, con textos, imágenes, botones, vídeos y actividades que permiten avanzar paso a paso.

Durante la formación, el alumno contará con tutorías y seguimiento, para resolver dudas, realizar consultas y avanzar correctamente en el curso. Además, recibirá una guía del alumno con la información necesaria sobre el funcionamiento de la formación, los canales de contacto disponibles y el envío de los ejercicios correspondientes.

Para la evaluación, será necesario completar las actividades o ejercicios establecidos en el curso. Una vez comprobada la superación del itinerario formativo, se gestionará el envío de la titulación acreditativa correspondiente.

• Formación flexible a tu ritmo

• Tutorías y seguimiento

• Material didáctico especializado

• Cuestionarios y actividades de evaluación

Duración: 200 horas 

El curso está disponible en dos modalidades a elegir: modalidad con material físico o modalidad online sin material físico.*

Modalidad con material físico

• Manual del curso: Curso de camarero y camarera profesional

• Mochila

• Bolígrafo

• Bloc de notas

• Cuaderno de ejercicios

• Guía del alumno

• Envío gratuito del material a domicilio en Península y Baleares

Modalidad online sin material físico

• Acceso al Curso de camarero y camarera profesional en plataforma online SCORM

• Contenidos digitales organizados de forma interactiva

• Al finalizar el curso, recibirás una titulación acreditativa correspondiente.

Realizar prácticas puede ayudarte a adquirir experiencia, conocer el funcionamiento real del sector y aplicar los conocimientos aprendidos durante el curso. Las prácticas no garantizan contratación, pero pueden ser una buena oportunidad para ganar seguridad, mejorar tu perfil profesional y ampliar tus contactos en el entorno laboral. 

Al finalizar el curso y superar las evaluaciones, recibirás un:

Diploma de Camarero Profesional

Este curso ofrece la posibilidad de realizar prácticas en empresas reales, una oportunidad clave para adquirir experiencia y mejorar tu empleabilidad.

Tú decides cuándo empezar y terminar, así como el horario en el que realizarlas, con un máximo de 5 días por semana y hasta 5 horas al día.

• Empresas cercanas a tu domicilio

• Horarios adaptados a tu disponibilidad

• Duración flexible (de 1 a 3 meses, hasta 300 horas)

• Gestión completa del convenio de prácticas

• Seguro de responsabilidad civil y accidentes incluido

Las prácticas son opcionales y tienen un coste de 120€, independientemente de su duración.

Realizar prácticas puede ayudarte a adquirir experiencia, conocer el funcionamiento real del sector y aplicar los conocimientos aprendidos durante el curso. Las prácticas no garantizan contratación, pero pueden ser una buena oportunidad para ganar seguridad, mejorar tu perfil profesional y ampliar tus contactos en el entorno laboral. 

• Camarero/a

• Personal de bar

• Cafeterías

• Restaurantes

• Sector de hostelería

• Servicios de restauración